Las tendencias en pastelería de TEMPORADA INVERNAL
Algunas preferencias de los consumidores se mantienen intactas con el pasar del tiempo; sin embargo, hay otras que varían año a año o...
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Columna: Entereza femenina en la pastelería
Por Carolina Berríos Dueña y Fundadora de LA CARO CHEF, gestión y desarrollo de proyectos gastronómicos. Sin duda desde la pandemia y...
Columna: LA AMENAZA FANTASMA
Por Nicolás Guzmán Director de Indupan A.G. Sabemos que el pan en Chile es más que un simple alimento. La ingesta anual estimada en 98...
¿Y si me asocio a Indupan?
Por Rafael Urra Gerente general Indupan A.G. Para los industriales del rubro siempre ronda la pregunta en torno a por qué es importante...
SENTIDO INVERSO
Durante el último tiempo, en Chile nos hemos visto expuestos a diversas condiciones económicas, sociales y políticas que se contraponen...
CON CAMILA FIOL: El Pan que Compartimos
Es de la V Región y con sólo 35 años se ha convertido en un referente de la pastelería mundial. No por nada, Camila Fiol Stephens fue...
CRÓNICAS DE UN VIAJE DE EXPERIENCIAS Y CONOCIMIENTOS
Por María Jesús Moreno Team Chile mundial de jóvenes pasteleros Cuando visité las pastelerías europeas admiré mucho la identidad que cada...
MERCADOS DIFERENCIADOS BAJO EL MISMO OBJETIVO
Por Andrés Campeny Director Indupan A.G. El empoderamiento de los consumidores en temas relacionados con la salud, a raíz de la mayor...
ACCIDENTES DEL TRABAJO GRAVES Y FATALES
Por medio del presente artículo, se informa a los socios de Indupan A.G. lo relacionado con los accidentes graves y fatales que puedan...
RECOMENDADOS
Camila Fiol, @fiol.dulceria, nos presenta sus recomendaciones para disfrutar de buenos helados, así como de café, sándwiches y pan de...
COCINA CHILENA Y PANADERÍA
La gastronomía, la cocina local es un elemento muy importante porque refleja la historia, las tradiciones y la identidad de un país. Los...
Gestión empresarial Por Verónica Ortega Psicóloga y directora Ralún Coaching
Antes de la sorpresiva pandemia de Covid-19, en la panadería diseñábamos los espacios de trabajo, los horarios, las máquinas. Se seguían...
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